Pâtissier - Pâtissière de Restaurant H/F la Maison des Cariatides
- Dijon - 21
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits de premier choix, avec une maîtrise absolue des textures et des saveurs, pour offrir une expérience sensorielle d'exception à notre clientèle.
LE POSTE
Pour accompagner l'excellence de notre table, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) Confirmé(e), spécialisé(e) dans la conception et la réalisation de desserts de haute gastronomie.
Rattaché(e) à la brigade, vous aurez pour mission de concevoir des desserts qui subliment la fin de repas, en parfaite cohérence avec l'identité créative de la Maison.
Vos missions principales :
Création & Innovation : Participer activement à l'élaboration de la carte des desserts en proposant des créations originales, jouant sur les textures et les saveurs.
Production de haute précision : Assurer la confection des desserts (entremets, travail du chocolat, du sucre, glacerie, etc.) dans le respect des standards d'un restaurant étoilé.
Dressage : Garantir un dressage millimétré, esthétique et constant pour chaque envoi.
Gestion & Hygiène : Assurer la gestion des stocks, les commandes de matières premières de haute qualité et le respect strict des normes HACCP.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que pâtissier en restaurant gastronomique, avec idéalement un passage en établissement étoilé Michelin.
Technicité : Vous maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la pâtisserie française ainsi que les techniques contemporaines.
Sensibilité artistique : Vous possédez un sens aigu du détail, une grande précision technique et une réelle sensibilité esthétique.
Savoir-être : Passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), vous avez l'esprit d'équipe et savez gérer le rythme soutenu des services de haute gastronomie.
Le profil recherché
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Bienvenue chez la Maison des Cariatides
Publiée le 29/09/2026 - Réf : 214MVBJ
