Boulanger Pâtissier - Boulangère Pâtissière H/F la Verruyquoise
- Verruyes - 79
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail du matin / après midi et aussi le dimanche
Les missions du poste
Vos missions seront les suivantes :
- pétrir et façonner à la main
- diviser, réaliser la cuisson et le tourage des viennoiseries et brioches
- Préparer et confectionne des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Travail du matin / après midi et aussi le dimanche.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté - Si titulaire du CAP
Compétences: Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Chaîne du froid,Réglage de machines industrielles,Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Techniques de boulage des pâtons,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de panification/fermentation,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Innover dans la création de nouvelles recettes,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Vérifier les stocks de matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences: Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Chaîne du froid,Réglage de machines industrielles,Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Techniques de boulage des pâtons,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de panification/fermentation,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Innover dans la création de nouvelles recettes,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Vérifier les stocks de matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Bienvenue chez la Verruyquoise
Notre boulangerie-pâtisserie, située au coeur de Verruyes, est reconnue pour ses produits frais et savoureux. Nous recherchons notre boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe.
Publiée le 28/09/2026 - Réf : 214LPSL
