Responsable Restauration H/F Restaurant le Central
- Dijon - 21
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.
Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.
Vos missions principales :
Management & Animation d'équipe :
Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).
Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).
Gestion du service & Relation client :
Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.
Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).
Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.
Exploitation & Normes :
Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer une stratégie commerciale
Langues: Anglais exigé
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 25/09/2026 - Réf : 214KRHH
