Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Hopital de Rumilly
- Rumilly - 74
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 1 week-end travaillé par mois
Les missions du poste
Le service de cuisine, prend en charge la confection des repas pour les patients du Centre Hospitalier Gabriel Déplante
et les résidents des EHPAD. Le service est composé d'une équipe de 12 personnes qui assurent quotidiennement la
livraison des repas.
FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE :
-Maîtriser la fabrication, les cuissons, le conditionnement, le thermofilmage, l'étiquetage, et le refroidissement des aliments en respectant le plan d'occupation du matériel, le plan de production et les fiches recettes.
-Elaborer les fiches recettes
-Assurer l'allotissement au fur et à mesure des services annexes du centre hospitalier
-Veiller à la traçabilité sur son secteur de travail, enregistrer les températures de cuisson et de refroidissement conformément aux procédures établies dans le PMS.
-Lancer des cuissons basses températures
-Gérer le réapprovisionnement de son poste de travail
-Effectuer la désinfection et suivre le plan de nettoyage établi
-Informer le responsable lors des dysfonctionnements
-Guider les stagiaires, veiller à transmettre les consignes de sécurité
VOTRE PROFIL :
- Disponibilité et adaptabilité
- Capacité d'organisation, méthode et rigueur
- Collaboration pluridisciplinaire, esprit d'équipe et entraide
- CAP CUISINE et Respect des normes HACCP
- Assurer le respect des vigilances et des critères de qualité
- connaissance du PMS (plan de maitrise sanitaire)
- Motivation
CONDITIONS :
Service: Cuisine
Contrat : CDD
Date début :Dès que possible
Quotité de temps de travail : 100 %
Horaires: 7h-14h30
Permis B obligatoire
1 week-end travaillé par mois
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Bienvenue chez Hopital de Rumilly
Second employeur de la ville, notre établissement à taille humaine comptabilise environ 500 agents. Le respect et la
reconnaissance de nos collaborateurs sont notre priorité. De plus, l'esprit d'équipe et l'entraide sont au coeur de nos
métiers et de nos pratiques.
Publiée le 24/09/2026 - Réf : 214JHVK
