Cuisinier en Restauration Collective H/F Mairie
- Questembert - 56
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
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Les missions du poste
La Commune de Questembert, 8500 habitants, en constante évolution, connaît un fort dynamisme et recherche un(e) Cuisinier(ère) pour la période du 19 au 23 octobre 2026 pour un temps de travail de 30heures.
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du service Hygiène et Restauration et du Responsable de production, le/la cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la finition des prestations culinaires destinées aux restaurants scolaires et aux structures de la collectivité. Il/Elle veille au respect strict des normes d'hygiène de la restauration collective (HACCP) et participe activement aux tâches de distribution et d'entretien des locaux et matériels.
Missions principales :
Production culinaire : Préparation et confection des repas (entrées froides et chaudes, cuissons grands volumes, menus spécifiques/régimes et aversions, desserts).
Service et distribution : Participation au service de restauration (self, liaison chaude/froide) et aide aux livraisons le cas échéant.
Application des normes sanitaires : Respect rigoureux des procédures HACCP, surveillance des températures, traçabilité des produits et respect des critères de péremption.
Gestion des stocks et réception : Réception des marchandises, vérification des livraisons, range-ment selon les règles FIFO (Premier Entré, Premier Sorti).
Entretien et hygiène : Nettoyage et désinfection des équipements de cuisine, des plans de travail, des ustensiles et des locaux (plonge, surfaces de production).
Profil demandé :
Savoirs & Technique Savoir-être & Aptitudes
- Maitrise des techniques culinaires adap-tées à la restauration collective.
- Connaissance approfondie et application stricte de la réglementation HACCP.
- Connaissance des normes de cuisson, de conditionnement et de conservation des denrées.
- Capacité à gérer les stocks et le suivi des DLC/DDM. - Rigueur, méthode et ponctualité.
- Esprit d'équipe et polyvalence sur les diffé-rents postes de travail.
- Sens du service public et bon contact avec le jeune public.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Formation : CAP / BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration souhaité.
- Expérience : Expérience préalable appréciée en restauration collective (scolaire, hospitalière ou médico-sociale).
Infos complémentaires :
Rémunération statutaire
Renseignements complémentaires auprès de Mme Sonia BERTHY, Directrice du pôle ressources au **.**.**.**.** ou auprès de M. Stéphane MONTAROU, responsable du service hygiène/restauration au **.**.**.**.**
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation, CV) par voie postale à Monsieur le Maire, place du Général de Gaulle, BP 4014, 56230 QUESTEMBERT, ou par messagerie électronique ****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Types de sandwichs et produits snacking,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Bienvenue chez Mairie
Publiée le 24/09/2026 - Réf : 214JBGV
