CAP Chocolatier ou Pâtissier H/F France Travail
- Prades - 66
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous êtes Passionné(e) par l'univers de la gastronomie et particulièrement attiré(e) par la rigueur du travail du chocolat et la créativité de la pâtisserie.
Vous souhaitez vous lancer dans les métiers du sucré et apprendre les bases de l'excellence artisanale ? Notre équipe vous ouvre ses portes pour vous transmettre son savoir-faire.
Au programme : travail du chocolat. Maîtrise des règles d'hygiène. Elaboration des macarons, cakes, ...
Le profil recherché : Futur(e) ou actuel(le) élève en CAP Pâtissier ou CAP Chocolatier.
Passionné(e), rigoureux(se) et prêt(e) à s'investir en équipe. Débutant(e) Très motivé(e) accepté(e) !
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Création de chocolats thématiques,Modalités de conservation des produits alimentaires,Techniques de conservation du chocolat,Techniques de décoration de chocolat,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de ganache,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Techniques de sculptage de chocolat,Techniques de travail du chocolat,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Chaîne du froid,Création de chocolats thématiques,Modalités de conservation des produits alimentaires,Techniques de conservation du chocolat,Techniques de décoration de chocolat,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de ganache,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Techniques de sculptage de chocolat,Techniques de travail du chocolat,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 23/09/2026 - Réf : 214FPLJ