Agent·e Polyvalent·e de Restauration Scolaire H/F Mairie

L'équipe du restaurant scolaire municipal assure la confection des repas pour les élèves des écoles maternelle et élémentaire publiques. Les agents cuisinent et servent quotidiennement environ 450 repas. Les menus sont élaborés par le cuisinier et allient équilibre alimentaire et diversité. Environ 40% des produits cuisinés sont bio et l'approvisionnement local est privilégié. En application de la loi Egalim, l'équipe propose au moins un repas végétarien par semaine. Depuis plusieurs années, une politique volontariste est appliquée sur le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets.

Sous la direction du responsable du restaurant scolaire, dans le cadre d'une production culinaire sur site intégrant des produits bio et locaux, vous assurerez les missions suivantes :
- assistance à la production des préparations culinaires simples : aide à la confection des préparations, mise en plat des entrées et desserts, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- participation à la distribution et au service des repas dans le respect des règles d'hygiène : mise en place des salles de restauration, maintien en température des préparations culinaires, service en collaboration avec les animateur-trice-s, installation des couverts entre deux services avec l'aides des animateur-trice-s
- débarrassage et participation à la plonge en alternance avec l'équipe de restauration
- maintenance et hygiène des locaux et du matériel : appliquer les procédures d'entretien et de désinfection des locaux et matériels (salles de restauration, cuisine, vestiaires et sanitaires)
- assurer l'entretien complet du restaurant scolaire pendant les vacances scolaires (petites vacances scolaires)

Journée continue en période scolaire avec repas en avantage en nature (8h25-16h15). Planning annualisé selon le calendrier scolaire. Travail les lundis, mardis, jeudis et vendredis en période scolaire ainsi que deux mercredis avant chaque période de vacances scolaires.
Rémunération incluant une prime mensuelle. Prime annuelle. Contrat prévoyance obligatoire avec participation employeur comprise entre 50% et 65%. Participation employeur à la complémentaire santé de 15€ par mois uniquement si contrat labellisé. Prestations du COS44 (participation chèques-vacances, aide loisirs, billetterie.).
Contrat à durée déterminée pour un remplacement.
Début de contrat dès que possible. Le contrat pourrait se prolonger.

Expérience souhaitée en restauration collective.
Diplôme ou titre de niveau 3 dans le domaine de la restauration souhaité.
Connaissances des techniques culinaires de base adaptées à la restauration collective.
Maîtrise des protocoles d'hygiène et procédure HACCP.
Maîtrise des règles de propreté et désinfection adaptées à la restauration collective.
Utilisation de machines d'entretien (nettoyeur vapeur professionnel, autolaveuse).
Capacités à travailler en équipe