Agent Polyvalent de Restauration H/F Mairie Chateaugiron
- Châteaugiron - 35
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Porter la tenue vestimentaire adéquate (chaussures de sécurité, blouse.)
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable de la restauration collective, l'agent participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration au sein d'une cuisine centrale et d'un self en cours de structuration.
Temps de travail : Temps complet
Type d'emploi : Recrutement contractuel - CDD renouvelable
Cadre d'emplois : Adjoint technique
Rémunération : Rémunération statutaire
Poste à pourvoir : Dès que possible
Date limite de dépôt des candidatures : 15 octobre 2026
Missions
Assistance à la production des repas :
-Participer à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des biodéchets)
-Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
-Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
-Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Distribution et service des repas :
-Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
-Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
-Participer à la préparation des liaisons chaudes et froides à destination des écoles et accueils de loisirs
-Livrer les repas en liaison chaude et froide
-Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Nettoyage et entretien du matériel et des locaux dans le respecter les règles d'hygiène et de sécurité :
-Réaliser la plonge des couverts et de la batterie cuisine
-Désinfecter les surfaces dans le respecter les consignes d'utilisation des produits et du matériel
-Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux
-Trier et évacuer des déchets en respectant le tri sélectif
-Assurer l'entretien courant et ranger le matériel (machines, produits) après usage
-Porter la tenue vestimentaire adéquate (chaussures de sécurité, blouse.)
-Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes de sécurité
Savoirs/Connaissances
-Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
-Respect des règles d'hygiène (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point) et de sécurité
Savoir-être
-Organisation, rigueur et réactivité,
-Rapidité et qualité d'exécution
-Qualités relationnelles (discrétion, honnêteté, amabilité, bienveillance)
-Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.)
-Travail en équipe
Le profil recherché
Compétences: Fiches techniques de cuisine,Gestion des stocks de condiments,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage de surfaces en cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de grills professionnels,Utilisation de machine de plonge automatisée,Utilisation de matériel de nettoyage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Conditionner des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réaliser la plonge,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Utiliser des équipements de cuisine spécifiques
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DNGZ
