Chef Pâtissier H/F HOTEL BLEU
- Carry-le-Rouet - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 4 ans
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Vous aimez donner une direction créative à une équipe et faire rayonner une identité pâtissière forte ?
Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Bleu**** et son restaurant étoilé L'Oursin, à Carry-le-Rouet (13) un(e) Chef(fe) Pâtissier H/F passionné(e) en CDI pour imaginer et faire évoluer l'ensemble de l'offre sucrée de l'établissement.
Vos missions consisteront à :
- Imaginer, développer et faire évoluer la partie sucrée de l'ensemble de l'offre culinaire de l'Hôtel Bleu : du restaurant étoilé L'Oursin aux petits-déjeuners, en passant par l'accueil VIP, le bar Le Nina et les offres séminaires.
- Participer à la création des nouvelles cartes et faire évoluer les propositions au fil des saisons.
- Construire une identité pâtissière forte, élégante et cohérente avec l'univers de L'Oursin.
- Superviser les mises en place et l'organisation quotidienne de la pâtisserie.
- Organiser les commandes, les stocks et le suivi des matières premières.
- Veiller au respect des ratios, des fiches techniques et à la maîtrise du coût matière.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et des procédures de l'établissement.
- Former, accompagner et faire progresser les collaborateurs.
Le profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience confirmée en pâtisserie, idéalement acquise dans un environnement gastronomique ou hôtelier haut de gamme.
- Bienveillant(e) et créatif(ve), vous savez insuffler une identité forte à vos créations tout en fédérant une équipe autour d'objectifs communs.
- Force de proposition, vous aimez participer activement à la création des cartes et à leur évolution au fil des saisons.
- Vous savez faire preuve de polyvalence et vous adapter aux différents volumes et rythmes d'activité de l'hôtel, du petit-déjeuner aux grands événements.
- Rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes attentif(ve) à la gestion des coûts, des stocks et des matières premières, sans jamais sacrifier la qualité.
- Vous êtes animé(e) par l'envie de transmettre votre savoir-faire et de faire progresser votre équipe au quotidien.
- Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec la rigueur nécessaire à un établissement de ce standing.
Bienvenue chez HOTEL BLEU
Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.
L'Hôtel Bleu, un voyage entre ciel et mer.
À Carry-le-Rouet, le ciel et la mer dialoguent en nuances de bleu.
Entre les deux, notre hôtel s'est arrimé au port. Et la couleur s'y décline en émotions.
Le temps d'un séjour, d'un verre, ou d'un soin, embarquez pour une croisière immobile en Provence, avec pour seul horizon le départ des bateaux de pêche, Marseille et ses îles.
Infos complémentaires
- CDI, 42 heures par semaine.
- Poste à pourvoir dès octobre.
- 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
- Possibilité de logement pendant la période d'essai, sous conditions.
- Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
- Avantages Hello CSE (réductions auprès de nombreuses enseignes), accès à Rosaly (acompte sur salaire) et tarifs préférentiels au sein des établissement de Germain Collection après 3 mois d'ancienneté.
- Travailler dans un cadre exceptionnel au sein d'un établissement avec restaurant étoilé avec vue mer, offrant un environnement de travail apaisant et inspirant.
- Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
La carte
1 Boulevard des Moulins
13620 Carry-le-Rouet
Publiée le 18/09/2026 - Réf : 4345680/30307919 CP/13C
