Directeur de la Restauration Collective - Mairie de Vienne H/F Communes
- Vienne - 38
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Détail du poste
La Cuisine Centrale de Malissol joue un rôle clé en servant jusqu'à 1900 repas par jour pendant les périodes scolaires et en préparant environ 360 000 repas par an. Elle fournit une quarantaine de restaurants, incluant des écoles, des crèches, le portage à domicile ainsi que pour diverses réceptions dans Vienne et son agglomération.
Le/la directeur(trice) de la restauration collective pilote une direction comprenant : le service production (10 agents), le service achat/ logistique (13 agents), le service des restaurants scolaires (33 agents), une responsable qualité et une diététicienne.
Vos missions seront les suivantes:
- Organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis dans les différents points de distribution
- Veiller au bon fonctionnement du service afin d'atteindre les objectifs fixés
- Assurer la coordination et le management des équipes
- Etre le garant de l'application stricte des normes d'hygiène
- Garantir la qualité nutritionnelle et gustative des menus afin de satisfaire les convives
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o038260910000565-directeur-restauration-collective-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Expérience confirmée en management opérationnel des services de restauration
- Maîtrise des normes HACCP
- Gestion administrative et budgétaire
- Réglementation des marchés publics
- Autonome dans l'exécution des tâches
- Anticipation, organisation, disponibilité, gestion RH
- Maîtrise des outils informatiques
Publiée le 17/09/2026 - Réf : O038260910000565
