Cuisinier Magasinier - Réf. 26 - 81 - Cc H/F Mairie

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Au sein de la Cuisine Centrale de la ville de Bouguenais, vous assurez la production froide entrée, desserts et goûters.
Vous aidez également à la réception des marchandises et assurez l'intérim en livraison en période de vacances scolaires.

VOS PRINCIPALES MISSIONS

ASSURER LE SUIVI DES DENREES LIVREES :
Récupérer les documents nécessaires à la réception des marchandises.
Réceptionner les marchandises de la cuisine centrale et du service réceptions en suivant les règles HACCP
Mettre en consigne toutes les denrées non conformes suivant le protocole et avertir le responsable pour tout incident de livraison
Remplir les documents de traçabilités dédiés à cette tache
Effectuer le stockage en suivant les règles concernant la rotation des stocks
Participer à la formation des nouveaux arrivants

ASSURER LA PRODUCTION DES ENTREES ET DES DESSERTS EN SUIVANT LES FICHES DE PRODUCTION
Eplucher, laver, préparer les entrées et les repartir par site, stocker dans les enceintes froides dédiées
Repartir ou couper les fromages et les desserts en portions individuelles et les repartir par site, stocker dans les enceintes froides dédiées
Produire les repas froids pour le Bureau Municipal
Préparer et allotir par site les gouters
Préparer les desserts à cuire, assurer leur refroidissement et les allotir par site en remplissant les documents HACCP de traçabilité

PARTICIPER A LENTRETIEN DU MATERIEL ET DES LOCAUX
Remettre en état les matériels du secteur froid
Participer à l'entretien des locaux en majorité de préparations froides ;
Nettoyer le local poubelle et les conteneurs de manière occasionnelle

GERER LES DECHETS
Trier et évacuer les déchets en respect des normes HACCP et respecter le tri sélectif

ASSURER LES REMPLACEMENTS DU CHAUFFEUR LIVREUR EN CAS D'ABSENCE OU DE PERIODES DE VACANCES.

VOS ATOUTS
-Connaissance en hygiène alimentaire et microbiologie,
-Avoir le permis B
-Avoir le sens de l'équipe et être polyvalent
-Maitriser les procédures HACCP
-Être organisé et autonome

REJOINDRE LA VILLE DE BOUGUENAIS, C'EST :
-Intégrer une collectivité à taille humaine (environ 500 agents), dynamique et accueillante
-Une rémunération fixée sur la base de la grille indiciaire et déterminée en fonction de votre niveau de qualification et de votre expérience professionnelle
-Une participation à votre cotisation de mutuelle et prévoyance
-La proximité de Nantes (avantage des transports en commun, facilité d'accès)
-Le recours possible aux véhicules motorisés de la collectivité pour les déplacements professionnels
-Un plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75%+ prime mobilité liée aux déplacements doux
-Un comité des oeuvres sociales

HORAIRES
-Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30/13h45
-Mercredi : 6h30/13h

VOS CONTACTS
Monsieur LHERNAULT Christophe, Responsable de la Cuisine Centrale - Direction Education-Enfance-Jeunesse : **.**.**.**.**
Madame PÉRIO Elodie, Gestionnaire Ressources Humaines - Direction Education-Enfance-Jeunesse : **.**.**.**.**
Madame FORÉ Aurore, Chargée de recrutement - Direction Ressources Humaines : **.**.**.**.**

Ces missions vous intéressent ?
Venez rejoindre notre équipe !
Adressez-nous votre CV et lettre de motivation avant le 15/10/2026
Par mail @ : ****@****.**
Par courrier : Mairie de Bouguenais - Direction des Ressources Humaines BP 4109 - 44341 BOUGUENAIS cedex
Référence de l'offre : 26/81/CC