Manager H/F Extracadabra

Missions principales :

1. Management et encadrement des équipes
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de
restauration et de l'entreprise.
- Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de
formation à mettre en place afin de développer les compétences des
collaborateurs.
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du
métier.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers
et des intérimaires.
- Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer
de la qualité de la communication interne.
- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du
personnel.

2. Activités commerciales de l'établissement
- Mettre en place un site internet et utiliser les réseaux sociaux afin de donner de
la visibilité à son restaurant.
- Organiser des événements, participer à des opérations promotionnelles...
- Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
- Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la
fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
- Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients
et bénéficiaires.

3. Gestion financière et exploitation courante du restaurant
- Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de
l'établissement.
- Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et
comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.
Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant
tout risque d'excédent ou de rupture.
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef
cuisinier.
- Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l'établissement.
- Veiller aux dépenses alimentaires sur lesquelles se trouve une délégation de
dépense en restauration collective notamment.
- Gérer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la
prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la
satisfaction des clients.

--> CDI à la clé, si tout se passe bien.

Compagnies de croisières à Paris naviguant sur les canaux parisiens, la Seine et la Marne.