Ouvrier Boulanger H/F Pains & Gourmandises
- Bournezeau - 85
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Horaires : Rythme matinal de 04h00 à 11h00
Détail du poste
Nous recherchons un Boulanger passionné et confirmé, véritable expert de son métier.
Vos Missions
Sous la responsabilité du responsable, vous assurez l'intégralité de la chaîne de production artisanale avec une exigence de haute qualité :
Maîtrise des fermentations : Gestion des pétrissages, contrôle des températures et suivi des temps de pousse.
Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou mécanique avec une parfaite maîtrise des formes et des volumes.
Cuisson : Pilotage des fours et gestion des cuissons pour garantir une qualité constante des produits (croûte, mie, couleur).
Gestion des stocks : Suivi des matières premières et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Qualité : Garantir le respect des recettes et la régularité de la production.
Votre Profil:
Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en boulangerie artisanale (indispensable).
Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de panification (pâtes levées, fermentées, etc.) et possédez une solide culture du produit.
Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie et votre capacité à maintenir une cadence de travail constante. La ponctualité est pour vous une priorité absolue.
Conditions de travail et Avantages
Nous proposons un cadre de travail stable et organisé pour permettre un équilibre vie professionnelle/vie personnelle optimal :
Type de contrat : CDI.
Temps de travail : 35 heures hebdomadaires.
Horaires : Rythme matinal de 04h00 à 11h00 (idéal pour disposer de votre après-midi).
Repos : 2 jours de repos
Rémunération : Selon profil et expérience.
Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée et mettre votre expertise au service d'un produit d'exception ? Envoyez votre CV
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 11/09/2026 - Réf : 213TDGB
