Boulanger H/F ma Boulangerie
- Annecy - 74
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous aimez le bon pain, le travail bien fait et vous cherchez une structure dynamique qui valorise le terroir ? Rejoignez-nous !
Ma Boulangerie, c'est un réseau de 4 boulangeries implantées sur le bassin annecien, animées par des équipes dynamiques, passionnées et unies par l'amour des bons produits. Pour accompagner notre développement, nous recherchons 3 boulanger(e)s motivé(e)s pour intégrer l'un de nos fournils.
Vos missions :
Panification & Création : Pétrissage, façonnage et cuisson de nos différentes gammes de pains et viennoiseries.
Savoir-faire local : Sublimer et travailler notre matière première phare, la farine locale.
Gestion & Stocks : Réception et contrôle des commandes de matières premières, suivi des stocks au fournil.
Gestion du fournil : Suivi des fermentations, gestion du four et réapprovisionnement au fil de la journée.
Qualité & Hygiène : Maintien d'un fournil propre et respect strict des normes HACCP via EPACKPRO.
Viens directement nous voir au magasin : 271 route des creuses 74600 SEYNOD.
Le profil recherché
Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,Boulanger (BM),BP boulanger,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Gestion des stocks de matières premières,Modes de cuisson des aliments,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer l'image et la notoriété de la structure,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 11/09/2026 - Réf : 213RNVD
