Pâtissier Spécialiste en Pâtisseries Turques H/F Super Star Kebab
- Montpellier - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 mois min.
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- Etablissement fermé le lundi travail en coupure
Détail du poste
Super Star Kebab est un établissement dédié à l'excellence de la gastronomie turque. Dans le cadre de l'enrichissement de notre offre gourmande, nous recherchons un profil hybride capable d'allier une haute technicité en pâtisserie orientale à une polyvalence opérationnelle en service de restauration.
MISSIONS ET RESPONSABILITÉS
Le/la titulaire du poste exercera une double fonction, articulée autour de deux axes majeurs :
1. Expertise Pâtissière (Coeur de métier)
Production artisanale : Confection quotidienne de spécialités turques traditionnelles (Baklavas, Künefe, Kadayf, Söbiyet, etc.).
Maîtrise technique : Travail de précision de la pâte filo, gestion des cuissons au sirop (miel, fleur d'oranger), préparation des crèmes (Muhallebi) et dosage des produits nobles (pistaches, noix).
Gestion de la production : Respect rigoureux des recettes, gestion des stocks de matières premières spécifiques et suivi des commandes.
Hygiène : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté du poste de travail.
2. Polyvalence Restauration - Profil EPR (Soutien Opérationnel)
Service et Accueil : Participation active au service en salle ou au comptoir selon les flux de clientèle.
Relation Client : Accueil des clients, prise de commande, conseil sur la composition des produits et encaissement.
Fluidité opérationnelle : Aide ponctuelle à la mise en place et au maintien de la propreté de la zone de service pour garantir une expérience client optimale.
Nous recherchons un collaborateur doté d'une double culture : celle de l'artisan pâtissier et celle du professionnel de la restauration.
Compétences techniques :
Maîtrise confirmée des techniques de la pâtisserie turque (impératif).
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise des codes du service client en restauration rapide.
Etablissement fermé le lundi travail en coupure
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 10/09/2026 - Réf : 213RNCR
