le Cadre de son Développement et de son Implantation à Paris une Chaîne de Pâtisseries Haut de Gamme Recherche Son - Sa Futur Chef Pâtissier Exécutif. H/F Fournil RH
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Services aux Entreprises
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Descriptif du poste
Vous serez chargé d'imaginer et de développer la gamme de pâtisserie, tout en garantissant une qualité constante au sein des différents établissement . Vous superviserez les équipes, assurerez leur formation et veillerez au respect des recettes , des normes d'hygiène et des standards d'excellence de l'enseigne . Vous participerez également à l'élaboration des fiches techniques , à la maitrise des couts et à l'ouverture des futurs établissements. Nous recherchons une personne passionnée , exigeante et organisée , disposant d'une solide expérience en pâtisserie haut de gamme ainsi qu'en management d'équipe .
Missions principales
Vos principales missions: Créer et renouveler les collections de pâtisserie. Superviser la production et garantir le respect des standards de la qualité. Elaborer les recettes et les fiches techniques . Former , accompagner et encadrer les équipes de pâtisserie. Contrôler les couts de production , les matières premières et les pertes . Participer aux ouvertures de nouveaux établissements .
Infos complémentaires
Expérience significative en pâtisserie haut de gamme exigée. Expérience dans le lancement ou le développement d'une enseigne serait appréciée. D'autant plus qu'une formation sera organisée par l'entreprise au sein de la maison mère.
Le profil recherché
- CAP/BEP Pâtissier minimum.
- Brevet de Maîtrise, BTM ou formation supérieure en pâtisserie apprécié.
- Formation complémentaire en management ou gestion souhaitée.
Expérience
- Expérience significative, idéalement de 5 à 10 ans minimum, en pâtisserie haut de gamme.
- Expérience confirmée dans une fonction de Chef Pâtissier ou de Sous-Chef Pâtissier.
- Une expérience dans une maison reconnue ou dans un environnement de production exigeant constitue un avantage.
Publiée le 10/09/2026 - Réf : 10216
