Cuisinier en Restauration Scolaire H/F Mairie
- Plabennec - 29
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Poste à pourvoir dans le cadre du remplacement du 14/09 au 27/09/26. Le contrat sera renouvelé en fonction des arrêts de l'agent à remplacer.
Descriptif de l'emploi : Assurer la production des repas auprès des usagers
Missions :
Production et valorisation de préparations culinaires
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Evaluer la qualité des produits de bases
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur hiérarchique
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Appliquer les règles de sécurité au travail
Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Nettoyage des locaux
- Tout autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service
Connaissances particulières :
- Techniques culinaires
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Bonnes pratiques de manutention
- Principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Sécurité liée aux techniques d'entretien
- Contrôle des températures
Formations et/ou qualification :
CAP cuisine souhaité et/ou Bac Pro Cuisine et/ou Expérience en restauration collective
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 10/09/2026 - Réf : 213QXWF
