Cuisinier H/F Jazz Club Le Petit Journal
- Paris 5e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Personnes • Particuliers
- Services aux Entreprises
- Exp. 5 ans min.
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Détail du poste
Le Petit Journal recrute son/sa Responsable de cuisine (H/F) - CDI, Paris 5e
Le Petit Journal est un café-bistrot situé au 71 boulevard Saint-Michel, à Paris 5e (réouverture mi-septembre 2026). 15 couverts en intérieur et 20 en terrasse (plus une terrasse estivale).
La carte est conçue et pilotée par notre chef consultant. Nous recherchons un·e responsable de cuisine rigoureux·se pour en assurer l'exécution au quotidien et encadrer une petite équipe.
Vos missions :
Exécuter et faire exécuter les recettes et fiches techniques établies par notre chef consultant
Organiser et superviser le planning de 2 personnes en cuisine
Assurer la mise en place quotidienne et la tenue du service
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les commandes et les stocks auprès de nos fournisseurs référencés
Participer à des points réguliers avec notre chef consultant
Veiller à la maîtrise du coût matière sur la carte
Profil recherché :
Niveau BEP/CAP cuisine
Environ 5 ans d'expérience en cuisine de restauration
Rigueur et sens de l'organisation : à l'aise pour appliquer fidèlement des fiches techniques établies par un tiers
Première expérience de management d'une petite équipe appréciée
Autonomie sur la gestion quotidienne (mise en place, service, stocks, plannings)
Bonne connaissance des règles HACCP
Conditions :
CDI, temps plein (39h/semaine) Coupures
Rémunération : jusqu'à 2 500 € net/mois selon profil et expérience
Lieu : 71 boulevard Saint-Michel, 75005 Paris
Pour candidater : envoyez CV et quelques mots de motivation.
Infos complémentaires
Publiée le 09/09/2026 - Réf : f1db8196483f43eabb18e35a28301586
