Chef Pâtissier H/F Riederer

Dans le cadre d'un remplacement de poste, Maison Riederer recherche un(e) Chef Pâtissier(e) ou Chef(fe) de Partie expérimenté(e) pour rejoindre notre laboratoire de pâtisserie sous la responsabilité directe du directeur.

Au sein de notre laboratoire, vous serez chargé(e) de participer à la production et à l'élaboration de nos pâtisseries et gâteaux, tout en assurant l'organisation et le bon fonctionnement de votre équipe.

Vos missions principales seront :

Production pâtissière

- Participer à la fabrication et au dressage de nos pâtisseries.
- Veiller au respect des recettes, des méthodes de fabrication et des fiches techniques.
- Garantir la régularité de la qualité des produits.
- Être force de proposition pour l'amélioration et l'évolution de nos produits.
- Concevoir et tester de nouvelles recettes.

Gestion d'équipe

- Superviser le travail d'une petite équipe de 5 personnes maximum composée de 2 pâtissiers et 3 apprentis.
- Répartir les tâches et les plannings selon les besoins de production.
- Maintenir un climat de travail positif et collaboratif.

Qualité, hygiène et sécurité

- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité des produits et le respect des réglementations en vigueur.
- Participer à l'entretien et au bon fonctionnement du laboratoire.

Nous recherchons une personne passionnée par son métier, sérieuse, organisée et capable de travailler en équipe.

Dispositions pratiques du poste

- 5 jours par semaine : mardi au dimanche selon les plannings
- Horaires : 4h00 - 12h30 / 40h semaine
- Travail en laboratoire de pâtisserie
- Parking gratuit à proximité à disposition
- Lieu : Maison Riederer - Bouches-du-Rhône sur le site Gardanne

- Vous avez minimum 5 ans d'expérience en pâtisserie
- Vous avez une expérience de 2 ans minimum en tant que chef pâtissier, chef d'équipe ou chef de Partie.
- Vous êtes diplômé d'une formation en pâtisserie (minimum CAP Pâtisserie)

Vous êtes :

- Autonome et rigoureux(se) ;
- Organisé(e) et capable de gérer les priorités ;
- À l'aise dans l'encadrement d'une petite équipe ;
- Attentif(ve) à la qualité et aux finitions ;
- Dynamique et impliqué(e) dans votre travail ;
- Passionné(e) par la pâtisserie artisanale.

Si vous souhaitez rejoindre une maison artisanale reconnue pour son savoir-faire et participer à la création de pâtisseries de qualité, nous serons ravis de recevoir votre candidature.
#AGRO

Depuis 1780, à Aix en Provence, la Maison Riederer perpétue la qualité et la créativité dans le monde de la gourmandise. Nous proposons des pâtisseries, des confiseries et des chocolats de fabrication artisanale. Notre entreprise régionale conserve une taille humaine et des procédés de fabrication artisanaux. Venez participer à notre aventure qui s'appuie sur un savoir-faire reconnu !