Brigadiste Cuisinier - Territoire de Lens-Hénin - Conseil Departemental du pas de Calais H/F Conseils départementaux
- Avion - 62
- Fonctionnaire
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'équipe des brigadistes du service de la restauration scolaire est actuellement composée de 14 agents.
Ces agents ont leur résidence administrative fixée dans un collège du Département et sont rattachés à un territoire défini afin d'assurer la continuité du service de restauration sur les collèges de son secteur, selon les ordres de mission délivrés par le service restauration scolaire.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062260904000459-brigadiste-cuisinier-territoire-lens-henin?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Formations et qualifications :
- diplôme en restauration (CAP-Bac Pro) ;
- expériences significatives dans l'encadrement d'une demi-pension ;
- maitrise des différents systèmes de production et de gestion (liaisons, distribution, techniques, etc...) ;
- maîtriser les différentes réglementations liées à la restauration collective (Hazard Analysis Critical Control Point, écologie microbienne) ;
- maîtriser le Plan de Maîtrise Alimentaire et son application ;
- maîtriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels ;
- maîtriser les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage ;
- maîtriser les différents types de fonctionnement des cuisines .
Savoir-faire :
- maîtriser les techniques culinaires ;
- identifier et analyser les besoins ;
- maîtriser l'outil informatique ;
- encadrer et animer une équipe ;
- poursuivre les engagements de l'établissement (lutte contre le gaspillage, circuits courts, etc...) ;
- capacités d'organisation et d'anticipation ;
- capacité d'adaptation relationnelle.
Savoir-être :
- créativité ;
- résistance au stress et aux situations d'urgence ;
- sens relationnel, pédagogie ;
- capacité à travailler en équipe ;
- sens des responsabilités ;
- disponibilité, adaptabilité ;
- sens du service public ;
- rigueur, méthode et organisation ;
- sens des responsabilités ;
- devoir de réserve et discrétion professionnelle exigés ;
- neutralité.
Publiée le 09/09/2026 - Réf : O062260904000459
