Boulanger H/F Cypres
- Longvic - 21
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
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Détail du poste
Vous devez réaliser les opérations élémentaires de fabrication du pain ou des pains spéciaux dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits.
Activités du poste
. Appliquer les recettes et respecter les process de fabrication
- Temps de pétrissage
- Température de la pâte
- Gérer la préparation simultanée de plusieurs produits différents
. Façonner les pâtes de façon appropriée au produit, les plaquer ou les mettre sur couche
. Mettre en oeuvre et surveiller le processus de fermentation
- Stocker les produits dans un lieu approprié
- Organiser de façon rationnelle le stockage en tenant compte de l'ordre de cuisson et en respectant l'ordre de rangement des chambres de pousse.
- Mettre en oeuvre et surveiller la cuisson des produits : respecter l'ordre de fabrication, lamer les produits, surveiller les températures de cuisson et les temps de cuisson. Procéder au défournement.
- Nettoyer et entretenir équipements et locaux,
- Action formative des apprentis : transmettre et communiquer toutes les informations relatives au déroulement de la fabrication
. Nettoyer et entretenir équipements et locaux
. Action formative des apprentis
- Transmettre et communiquer toutes les informations relatives au déroulement de la fabrication
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,-Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles,-Mesurer, préparer les ingrédients et les composa,-Cuire ou refroidir,-Action formative des apprentis,-Appliquer les recettes et respecter le process d,-Mettre en forme et associer les différents éléme
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213PDQJ
