00050 - Responsable de Restauration - Conseil Départemental des Pyrénées-Atlantiques H/F Conseils départementaux
- Biarritz - 64
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé sous l'autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental, et sous
l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement et du Secrétaire général, l'agent est
membre de la Communauté éducative.
Il est chargé des tâches nécessaires au bon fonctionnement des services matériels des
établissements d'enseignement.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o064260724001378-00050-responsable-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Diplôme de cuisinier niveau V (CAP) ou équivalent
- Appréhender l'environnement territorial, le fonctionnement et processus de décision du Conseil départemental,
- Appréhender le fonctionnement et processus de décision de l'Education Nationale et de la communauté éducative d'un établissement scolaire,
- Connaitre les règles de base des marchés et budgets publics,
- Maitriser les outils de communication de base (Suite Office, Internet, Intranet) et spécifiques
- Maîtriser les techniques de communication orale et écrite
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits alimentaires,
- Maîtriser les techniques et règles de conservation des aliments, de gestion informatisée des stocks, de reconditionnement et d'assemblage, de service des repas, de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels,
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtriser les normes HACCP et de l'équilibre alimentaire,
- Connaître les règles de sécurité et les mesures à prendre en cas d'incident,
- Savoir respecter les délais.
- Avoir le sens du contact et du respect vis-à-vis des collègues, du public, de la hiérarchie et des prestataires externes,
- Sens du dialogue et de l'écoute,
- Faire preuve de discrétion, d'éthique et de déontologie,
- Être autonome dans l'organisation personnelle du travail,
- Être disponible, réactif, méthodique et rigoureux,
- Savoir animer et coordonner le travail en équipe,
- Savoir alerter et rendre compte aux autorités, ainsi qu'aux différents interlocuteurs,
- Être force de proposition,
- Savoir former et informer,
- Savoir adapter son management aux situations et aux agents.
Publiée le 05/09/2026 - Réf : O064260724001378
