Responsable de Cuisine - Nouveau Concept K-Food Paris H/F Maison de Corée
- Paris - 75
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 5 ans
Les missions du poste
/!\ URGENT /!\
L'esprit de Séoul au coeur de Paris.
Une nouvelle adresse coréenne s'apprête à ouvrir ses portes. Et nous voulons construire son équipe avec vous.
Korean Street Market réinvente la street food coréenne dans un lieu parisien moderne, vivant et immersif.
À la carte : les grands classiques de la cuisine de rue coréenne revisités avec une touche contemporaine et la signature d'un chef étoilé coréen.
Le concept réunira deux expériences : un espace Fast Casual, avec des assiettes préparées et dressées minute, et une offre Grab & Go, pensée pour celles et ceux qui souhaitent emporter leurs plats et découvrir nos boissons aux recettes exclusives.
Notre ambition : créer bien plus qu'un restaurant. Un lieu vibrant, généreux et convivial, inspiré de Séoul d'aujourd'hui.
Et parce qu'il s'agit d'une nouvelle aventure, nous recherchons des personnalités passionnées, engagées et enthousiastes pour participer à sa construction dès le début.
FAST CASUAL - GRAB & GO - SEOUL-INSPIRED EXPERIENCE
Le profil recherché
Date de prise de poste souhaitée autour du 20/09/2026
Ta mission globale : Piloter la cuisine au quotidien, encadrer et fédérer l'équipe, garantir la qualité et la régularité des plats, tout en veillant au respect des standards d'hygiène et du concept.
1. Gestion des stocks et approvisionnement
- Gestion de commandes des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou ruptures de stock
- Réalisation des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Gestion d'inventaires des produits disponibles en réserve
- Organisation du stockage des denrées
2. Production culinaire
- Rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
- Participation à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant
- Proposition et conception de nouveaux plats, ainsi que des propositions d'améliorations des recettes déjà créées
- Contrôle de la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyse et remontées des possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposition de mesures correctives afin d'y remédier
3. Management et encadrement des équipes
- Identification des besoins et définition des actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Aide au recrutement et intégration des nouveaux cuisiniers avec le responsable de restaurant et le/la responsable des ressources humaines
- Définition des plannings avec le responsable de restaurant
- Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine.
Bienvenue chez Maison de Corée
SUPERF est un challenger de la K-food en France. Spécialiste de la cuisine coréenne, l'entreprise développe ses propres marques, dont Maison de Corée et KOREAN STREET MARKET, et distribue également des marques asiatiques leaders sur le marché spécialisé.
Gyoza mandu, ramen, chips d'algues.. SUPERF démocratise la K-food avec une approche moderne et accessible.
Et l'ambition ne s'arrête pas à la grande distribution : Il y a un an, SUPERF a ouvert son premier concept de restauration à Saint-Laurent-du-Var. Fort de cette expérience, l'entreprise prépare aujourd'hui l'ouverture d'un nouveau concept à Paris, avec l'objectif de continuer à bousculer les codes de la K-food en France.
Infos complémentaires
Le poste requiert des compétences techniques solides et des qualités managériales :
- Rigueur absolue sur la sécurité et l'hygiène
- Sang-froid et prise de décision rapide sous pression
- Organisation et capacité à déléguer efficacement
- Autorité naturelle pour motiver une équipe diverse
- Endurance physique et concentration durant de longues heures
Expérience et formation :
- Minimum 3 ans à un poste similaire
- BTS Hôtellerie - Restauration, Bac Pro Restauration, ou CAP Cuisine
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 4313803/30146476 RDCNCKP/75P
