Maitre de Chai H/F Sca des Vignerons St Etienne des Sorts
- Saint-Étienne-des-Sorts - 30
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Détail de la mission :
- Participer à la mise en place et au suivi des sélections au vignoble,
- Organiser la réception de la vendange selon les objectifs définis avec le conseil d'administration ;
- Organiser le personnel et les équipes pendant la période des vendanges,
- Gérer et effectuer l'ensemble des opérations liées à la vinification (enrichissement, réfrigération, polyfiltrage, collage, soutirage, etc.), et tenir les registres légaux,
- La dégustation, le suivi, l'assemblage et la conservation des vins,
- L'enlèvement et l'expédition des vins en vrac,
- Vérification des dossiers de mouvement et de sortie des vins (autorisation d'enlèvement, fiches d'épalement des citernes, etc .)
- La conduite d'appareils de traitement des vins,
- La maintenance du matériel et des installations techniques,
- L'approvisionnement en produits oenologiques et produits d'entretien,
- Appliquer la démarche qualité mise en place par le responsable assurance qualité :
- Méthode de traçabilité, utilisation d'un logiciel de traçabilité,
- Installation d'un plan d'hygiène,
- Normes HACCP
Le profil recherché
Compétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Soutirer un produit après fermentation
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Vinification
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 03/09/2026 - Réf : 213HPCM