Cuisinier H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Guer - 56
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre de responsabilités principales et annexes, vous devrez :
- Participer à la mise en place du poste de travail : opérations élémentaires techniques de préparation à la production
- Confectionner des recettes, des plats, des cuissons simples, des hors d'oeuvres et entrées chaudes
- Dresser et distribuer les préparations culinaires : servie les repas, relevés des T°, traçabilité,
- Appliquer les normes d'hygiène en restauration et de sécurité au travail : HSCT (Hygiène, Sécurité et Conditions de Travail), HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), PMS (Plan de Maitrise Sanitaire), port des EPI (Equipement de Protection Individuelle)
- Réaliser des contrôles qualitatif et quantitatif des marchandises en rapport avec le bon d'économat, qualité, DLC (Date Limite de Consommation)
- Assurer toute activité ponctuelle nécessaire au bon fonctionnement de l'activité restauration
- Contribuer à la rédaction de la directive de formation annuelle et du plan de nettoyage et de désinfection
- Animer une petite équipe de travail (en fonction du niveau de responsabilité)
Le profil recherché
Vous détenez un CAP, BEP ou Bac PRO Cuisine ou diplômes équivalents et/ou une expérience professionnelle correspondante de 6 mois minimum. Vous avez des connaissances en hygiène en restauration.
Vous savez mettre en application les règles de fonctionnement d'un service de restauration collective et le plan de maitrise sanitaire.
Vous maîtrisez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène dans le milieu de la restauration.
Vous savez élaborer des menus. Vous connaissez les techniques de stockage RHL.
Vous êtes reconnu pour votre sens du travail en équipe et votre rigueur.
Vous pourrez bénéficier de la formation "Gestes et postures".
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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La carte
Rue de Saint-Cyr
56380 Guer
Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00068632
