Boucher-Charcutier Expérimenté H/F Satis Jobs Center - Besançon
- Morteau - 25
- CDI
- Bac
- Services aux Entreprises
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Vos missions
Boucherie :
Réceptionner et contrôler la qualité des viandes
Réaliser le désossage, le parage, le découpage et le dégraissage
Préparer les différentes pièces de boeuf, de porc, de veau et d'agneau
Effectuer le ficelage, le bardage et le portionnage des produits
Réaliser les préparations bouchères : rôtis, paupiettes, brochettes, viandes marinées et farces
Adapter les découpes aux commandes et aux besoins de la production
Garantir une présentation soignée et régulière des produits
Limiter les pertes en optimisant l'utilisation des matières premières
Charcuterie et salaisons :
Participer à la fabrication des produits de charcuterie et des spécialités régionales
Préparer, assaisonner, mélanger et transformer les viandes
Utiliser les équipements nécessaires à la fabrication : hachoir, mélangeur, poussoir, trancheuse et machines de découpe
Réaliser les opérations d'embossage, de cuisson, de fumage ou de séchage selon les recettes et les procédures établies
Respecter les dosages, les recettes, les temps de fabrication et les critères de qualité
Contrôler l'aspect, la texture, le poids et la conformité des produits finis
Participer au conditionnement, à l'étiquetage et à la préparation des commandes
Hygiène et sécurité :
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les températures, la chaîne du froid et les procédures de traçabilité
Nettoyer et désinfecter le matériel, les équipements et le poste de travail
Utiliser les couteaux et les machines dans le respect des consignes de sécurité
Signaler toute anomalie concernant une matière première, un produit ou un équipement
Le profil recherché
Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste de boucher-charcutier, idéalement acquise en boucherie artisanale, en laboratoire de fabrication ou dans une entreprise de salaisons.
Vous maîtrisez :
Le désossage, le parage et la découpe des différentes viandes
L'utilisation professionnelle des couteaux et du matériel de boucherie
La préparation des produits bouchères et charcutiers
Les techniques de fabrication, d'assaisonnement et d'embossage
Les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
L'organisation d'un poste de travail en laboratoire
Au-delà de la technique, nous recherchons une personne fiable, soigneuse et attachée au travail bien fait. Vous appréciez le métier pour la qualité du produit, la précision des gestes et le respect du savoir-faire. Vous savez travailler en équipe tout en étant autonome sur vos préparations.
Une expérience dans la fabrication de produits fumés, de saucisses ou de spécialités charcutières régionales constituera un véritable atout.
L'entreprise
Chez Satis, l'accompagnement des intérimaires est notre priorité, à ce titre, en travaillant avec nous et dans le cadre de cette mission nous vous proposons les avantages suivants :
- Indemnités de fin de mission et de congés payées en plus du taux horaire
- CSE - CET 6%
- Opération fidélisation : IPhone offert au bout de trois mois de mission continue (voir modalités en agence)
- Conciergerie Satis : Accompagnement personnalisé sur tous vos sujets du quotidien
Publiée le 28/08/2026 - Réf : Ref4683411
