Reponsable Boucherie H/F Groupement Mousquetaires

Transformation

- Participe aux actes techniques de transformation de la viande.

- Met en place, réalise et suit l'application des techniques de préparation/ transformation de la viande.

- Selon les objectifs définis par sa direction, transmet les consignes et le planning de production concernant le désossage, la préparation, la coupe et l'emballage à son équipe.

Vente & relation client

- Participe à l'élaboration de la démarche relation client de son rayon et en est responsable.

- Accueille, renseigne et conseille les clients avec l'attitude commerciale adéquate.

- Prend en compte les litiges clients et propose une solution à sa hiérarchie.

- Propose à sa hiérarchie des animations et les planifie après accord de celle-ci.

Gestion / Commandes et livraisons

- Participe à la réalisation des objectifs de son rayon définis par la direction. Constate les écarts et propose des actions à mener pour les rectifier, puis les met en oeuvre et les suit.

- Chiffre les engagements promotionnels.

- Valide et/ou passe les commandes et traite avec les fournisseurs référencés.

- Vérifie et/ou fait vérifier les livraisons et suit les litiges fournisseurs (bons de non-conformité...).

- Maîtrise les stocks suivant les objectifs définis.

- Gère les consommables de son rayon. - Propose des suppressions et créations d'articles à la direction.

- Met en place la comptabilité matière et en assure le suivi.

- Organise et contrôle les inventaires.

- Met en place les actions de lutte anti-démarque et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Dynamique commerciale

- Est chargé(e) de la bonne tenue et de la maintenance de son rayon.

- Est chargé(e) de : la mise en place et du suivi de l'affichage produits obligatoire (origine, allergènes...) et en terme de publicité sur le lieu de vente (PLV)/ information sur le lieu de vente (ILV), du suivi des planches de marchandisages et de la théâtralisation des produits, de la mise en place des prix de vente dans le respect de la politique tarifaire du point de vente, en prenant en compte le suivi des prix cadencier et prospectus.

- Respecte et fait respecter l'assortiment en fonction de la saisonnalité.

- S'assure de la rotation des produits entre la réserve, les chambres froides et le rayon. Veille au rangement.

- Réalise des relevés prix concurrents, établit un constat et mène les actions correctives validées par sa hiérarchie.

- Est responsable du bon tarage des balances et de la cohérence des prix entre balances, caisses et affiches/ étiquettes prix.

Management

- Contribue au maintien d'un bon climat social et à la réalisation d'un travail de qualité, informe la direction de toute difficulté rencontrée.

- Organise, suit et contrôle le travail de l'équipe afin d'assurer le meilleur service client. Effectue les mises au point nécessaires. Propose des sanctions disciplinaires en cas de manquements constatés.

- Elabore et suit les plannings d'heures et de congés de son équipe pour atteindre les objectifs définis et dans le cadre de la règlementation en vigueur. Les communique à sa hiérarchie pour validation.

- Suit et contrôle les temps de présence (temps de travail, pauses).

- Anime son équipe : intègre les nouveaux collaborateurs, organise des réunions d'information, de motivation et de formation, prépare et réalise l'évaluation de son équipe, identifie les besoins en formation, en échange avec sa direction.

- Assure une permanence dans le PDV, par roulement, dans le respect des dispositions conventionnelles en matière de durée du travail.

Hygiène/ Qualité/ Sécurité

- Se tient au courant de l'évolution de la législation dans l'ensemble des domaines relevant de sa compétence. Met en conformité le PDV suite à ces évolutions après en avoir référé à sa direction et en informe ses collaborateurs.

- Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et qualité (ex : effectue le retrait des produits concernés notamment par les dates limites de consommation (D.L.C) et les dates de durabilité minimale (D.D.M) ; met en place la traçabilité...).

- Respecte et fait respecter les règles de sécurité : libre-accès des allées, port des équipements de protection individuelle, veille au bon fonctionnement des outils et du matériel de son secteur...

- Respecte et fait respecter la réglementation en matière d'affichage, d'étiquetage, d'informations clients, de prix et de publicité mensongère.