Responsable Restauration - Entretien - Mairie de Tigery H/F
Communes
- Tigery - 91
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein de la Commune de Tigery, nous recrutons un(e) Responsable Restauration - Entretien .
Vous aimez jongler entre budgets, marchés et prestataires sans perdre le fil ? Garder un oeil sur la qualité, l'hygiène et les normes tout en veillant à ce que tout roule ? Et surtout, vous aimez fédérer une équipe et faire grandir les talents ? Alors, ce poste est fait pour vous !
Rattaché(e) à notre Directeur de la Vie Scolaire, vous piloterez et coordonnerez les activités liées à la restauration scolaire et à l'entretien des bâtiments municipaux.
1. Piloter le service et assurer sa gestion budgétaire
- Assurer le pilotage administratif, technique et budgétaire du service restauration et entretien.
- Élaborer, suivre et exécuter le budget de fonctionnement et d'investissement.
- Participer, en collaboration avec la responsable des marchés publics, à la préparation des marchés relatifs à la restauration et à l'entretien des locaux, ainsi qu'à l'analyse des offres, notamment sur leurs aspects techniques.
- Assurer un reporting régulier auprès du supérieur hiérarchique (N+1)
- Etablir une vieille juridique.
- Superviser les commandes, les stocks et les marchés en lien avec les prestataires.
- Mettre en place des outils de suivi, des tableaux de bord et des indicateurs d'activité.
- Veiller au respect de la réglementation et proposer des actions d'amélioration continue.
- Superviser la restauration et l'entretien des bâtiments municipaux.
2. Garantir la qualité de la restauration et de l'entretien des locaux
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire, de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Contrôler les prestations réalisées par les partenaires et assurer le suivi des contrats.
- Contrôler les procédures qualité, les analyses sanitaires et la conformité réglementaire.
- Assurer le suivi des menus, des commandes et des contrôles qualité.
- Contrôler la qualité des prestations externalisées réalisées sur les différents sites communaux.
- Vérifier le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels.
3. Manager et accompagner les équipes
- Manager une équipe d'une dizaine d'agents : organisation du travail, gestion des absences, annualisation, plannings, accompagnement, recrutements et entretiens professionnels.
- Mettre en place des formations régulières pour le personnel afin de maintenir un haut niveau de compétence et de respect des normes d'hygiène.
Le profil recherché
Vous possédez :
- Une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, notamment les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité sanitaire et de nutrition.
- Des compétences en management d'équipe.
- Une expérience en gestion administrative et budgétaire.
- Une capacité d'organisation, d'anticipation et de coordination.
- La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, Outlook). La connaissance de Carte+ constitue un atout.
Qualités attendues :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Leadership et esprit d'équipe.
- Réactivité et capacité d'adaptation.
- Qualités relationnelles et pédagogiques
- Qualités rédactionnelles
Publiée le 28/08/2026 - Réf : O091260826000496
