Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Ehpad Casteran
- Saint-Pierre-des-Nids - 53
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Notre établissement accueille 35 résidents et assure un service de portage de repas à domicile pour une trentaine de bénéficiaires. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière motivé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à participer activement à la qualité de vie des personnes accompagnées.
Vos missions principales
Production culinaire :
- Préparer et cuisiner les repas des résidents et du portage à domicile à partir de menus préétablis.
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation soignée et à la variété des plats.
- Adapter les textures (mixés, hachés) et les régimes alimentaires spécifiques selon les prescriptions médicales.
- Participer activement à la créativité culinaire pour faire du moment du repas un vrai plaisir.
Gestion et organisation :
- Réaliser la production dans le respect des fiches techniques et des plannings de travail.
- Participer à la gestion des stocks, au rangement des livraisons et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Travailler en étroite collaboration avec les deux autres membres de l'équipe de cuisine et l'équipe soignante.
Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer la traçabilité des produits (relevés de températures, étiquetage).
- Maintenir la propreté et le bon état du poste de travail, des locaux et du matériel de cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Ehpad Casteran
Cette petite résidence familiale accueille 35 résidents. C'est un environnement privilégié qui conjugue convivialité, chaleur, confort et bien-être, c'est l'engagement de l'équipe à l'égard de tous les résidents.
Publiée le 26/08/2026 - Réf : 212XWHZ
