Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Ehpad Casteran
- Saint-Pierre-des-Nids - 53
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Notre établissement accueille 35 résidents et assure un service de portage de repas à domicile pour une trentaine de bénéficiaires. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière motivé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à participer activement à la qualité de vie des personnes accompagnées.
Vos missions principales
Production culinaire :
- Préparer et cuisiner les repas des résidents et du portage à domicile à partir de menus préétablis.
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation soignée et à la variété des plats.
- Adapter les textures (mixés, hachés) et les régimes alimentaires spécifiques selon les prescriptions médicales.
- Participer activement à la créativité culinaire pour faire du moment du repas un vrai plaisir.
Gestion et organisation :
- Réaliser la production dans le respect des fiches techniques et des plannings de travail.
- Participer à la gestion des stocks, au rangement des livraisons et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Travailler en étroite collaboration avec les deux autres membres de l'équipe de cuisine et l'équipe soignante.
Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer la traçabilité des produits (relevés de températures, étiquetage).
- Maintenir la propreté et le bon état du poste de travail, des locaux et du matériel de cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Ehpad Casteran
Publiée le 01/10/2026 - Réf : 212XWHZ
