Demi-Chef de Partie du Restaurant du Personnel H/F

Rosewood le Guanahani St. Barth

Dans le cadre de vos missions au sein de l'hôtel, vous assurerez l'organisation, la préparation, la production et la mise en valeur des prestations culinaires proposées à nos collaborateurs pour leurs moments de pause. Vous êtes force de proposition, créatif et innovant, vous avez à coeur de faire plaisir et partager vos recettes.

Missions et responsabilités :

Technique Métier / Relation Client / Ventes
- Effectue les préparations et mises à disposition des repas pour le personnel de l'hôtel
- Réalise, applique et fait respecter les différentes procédures et consignes de son département
- S'implique dans l'environnement local afin de connaître les spécificités et les attentes
- Participe à l'élaboration des menus, aux achats, et à la mise à jour des fiches techniques en collaboration avec le Chef Exécutif
- Assure de bonnes relations avec les fournisseurs
- Coordonne le travail pour assurer le bon déroulement du service
- Participe aux inventaires et les contrôle

Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veille à la propreté du restaurant du personnel et de ses cuisines
- Est en charge du suivi du système "e-pack Hygiène" pour son service
- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
- Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable

Langues / Bureautique
- Maitrise du français impérative, à l'écrit comme à l'oral

Aptitudes / Qualités
- Esprit d'équipe
- Dynamique
- Sens relationnel
- Sens de l'organisation
- Réactivité
- Passion