Responsable Petit-Déjeuner Maître d'Hôtel H/F Hôtel Abalys - Brest
- Brest - 29
- CDI
- Temps partiel
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 an
Les missions du poste
Au coeur de Brest, l'Hôtel Abalys accueille voyageurs d'affaires, touristes et habitués de passage. Le petit déjeuner y est le premier vrai contact de la journée avec l'établissement : une salle soignée, un buffet généreux, un mot aimable. Nous recherchons la personne qui saura en faire un moment que l'on retient.
Vos missions :
Préparation et service
- Mettre en place le buffet et la salle avant l'arrivée des premiers clients
- Assurer le réassort permanent tout au long du service
- Préparer les produits frais
- Répondre aux demandes particulières (régimes, allergies)
Accueil et relation client
- Accueillir et orienter les clients en salle
- Veiller au confort et à la propreté de l'espace pendant tout le service
- Remonter les remarques et suggestions à la direction
Plonge et entretien
- Assurer la plonge de la vaisselle, des couverts et du matériel de service
- Nettoyer et entretenir le matériel
- Remettre l'office et la salle en état après le service
- Gérer le tri et l'évacuation des déchets
Gestion et approvisionnement
- Suivre les stocks, préparer les commandes et contrôler les livraisons
- Maîtriser les quantités préparées afin de limiter le gaspillage
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Tenir à jour les relevés de températures et les documents de traçabilité
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection
Le profil recherché
- Première expérience réussie en petit déjeuner, restauration ou hôtellerie
- Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
- Personne matinale, organisée, autonome et fiable
- Sens du service et présentation soignée
- Polyvalence : le poste associe service en salle et travail en office
- Anglais conversationnel apprécié
- Capacité à travailler seul comme en lien étroit avec la réception
Bienvenue chez Hôtel Abalys - Brest
L'Hôtel Abalys fait partie d'un groupe hôtelier familial réunissant trois établissements en Bretagne et en Normandie : l'Hôtel Abalys, hôtel 3 étoiles au centre de Brest, l'Hôtel Club Ker Beuz, village vacances 4 étoiles à Trégarvan dans le Finistère, et l'Hôtel Beaurivage, club de vacances en bord de mer à Agon-Coutainville. Un groupe à taille humaine, où l'on privilégie la stabilité des équipes et la qualité de l'accueil.
La carte
7 Avenue Georges Clemenceau
29200 Brest
Publiée le 25/08/2026 - Réf : 4291303/30030223 RPMD/29B
