Cuisinier H/F
Mairie de Morlaix
- Morlaix - 29
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Sous l'autorité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez les productions et participez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe.
Vos missions :
- Assurer les productions, en totalité ou en partie, selon l'ordonnancement prévu par le planning de production et dans le respect des fiches techniques établies
- Participer à l'évolution régulière des fiches techniques et à l'élaboration des menus
- Participer et assurer l'enregistrement, le contrôle et le suivi de l'ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées
- Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis
- Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production
- Participer ponctuellement à l'activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge
- Être, ponctuellement, amené à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale.
Conditions d'emploi :
- Poste à pourvoir à compter du 21/10/2026
- Temps complet, 37h hebdomadaires du lundi au vendredi
- Station debout prolongée, manipulation de charges
- Port de tenue réglementaire
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
Le profil recherché
Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Bienvenue chez Mairie de Morlaix
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212VSVN
