Chef Boulanger H/F
Northside Artisan Bakery
- Paris 15e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les compétences pour ce job
Vous vous reconnaissez dans ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Détail du poste
Northside Artisan Bakery est un nouveau projet de boulangerie artisanale actuellement en cours de création.
Pour accompagner cette ouverture, nous recherchons notre Chef Boulanger, qui aura la responsabilité de la production boulangère et qui travaillera en totale autonomie.
VOTRE RESPONSABILITÉ
En tant que Chef Boulanger, vous serez responsable de l'ensemble de la partie boulangerie.
Vous travaillerez en toute autonomie et serez notamment chargé de :
Organiser et gérer la production quotidienne
Maîtriser les pétrissages, fermentations, façonnages et cuissons
Garantir la régularité et la qualité des produits
Mettre en place et faire respecter les recettes et méthodes de fabrication
Gérer les matières premières et anticiper les besoins
Organiser votre poste et votre temps de travail
Participer à la création et à l'évolution de la gamme de pains
Assurer la production des viennoiseries
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel
UNE PLACE CLÉ DANS LE PROJET
Vous rejoindrez Northside Artisan Bakery avant même son ouverture.
Vous participerez donc directement à la mise en place de la boulangerie :
tests produits recettes organisation du laboratoire méthodes de travail mise en place de la production ouverture.
Nous recherchons une personne capable de prendre en main toute la production boulangère, avec un minimum d'encadrement.
Ce poste s'adresse à un professionnel expérimenté, autonome et force de proposition, qui souhaite s'investir dans la création d'un nouveau projet artisanal.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie
Langues: Français exigé
Permis: B mention 79.06 (= EB) exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212SGKL
