Technicien Recherche et Développement en Boulangerie Industrielle H/F

la Gerbe Savoyarde

Chez Gerbe Savoyarde, nous faisons vivre depuis plus de 50 ans un savoir-faire boulanger qui associe tradition, qualité et innovation.
Pour renforcer notre équipe R&D, nous recherchons un Technicien R&D (H/F) en CDI, véritable référent métier Boulangerie, capable de mettre son expertise au service du développement de nos produits et de l'accompagnement de nos équipes.

Votre mission
Sous la responsabilité de la Responsable R&D, vous participez à toutes les étapes du développement de nos produits, de la conception jusqu'à leur lancement en production.

Vous serez notamment amené(e) à :
Créer et mettre au point de nouveaux produits de Boulangerie, Viennoiserie et Snacking, en laboratoire R&D ou en réponse à une demande client.
Améliorer les produits existants et tester de nouvelles matières premières, ingrédients et procédés.
Réaliser les essais, préparer les échantillons et assurer le suivi des différentes versions.
Élaborer les fiches recettes et process : matières premières, formulations, procédés, réglages, conditionnement et mise en oeuvre.
Analyser les résultats des essais, présenter vos conclusions et être force de proposition.
Participer aux tests et lancements sur les lignes de production, en collaboration avec les équipes terrain.
Apporter votre expertise technique à la production pour accompagner les premières fabrications, résoudre les problématiques techniques et améliorer les procédés.
Être un véritable référent métier, en binôme avec les équipes Méthodes/Amélioration continue, et contribuer à la formation et à la transmission des savoir-faire auprès des équipes.
Collaborer avec les différents services de l'entreprise : Production, Qualité, Commerce, Marketing, Méthodes/Amélioration continue et Contrôle de gestion.
Être à l'écoute des tendances du marché et des besoins clients afin de contribuer à l'innovation et au développement de nos produits.
Participer ponctuellement à des salons professionnels.

Votre profil

Votre savoir-faire :
Vous êtes un boulanger expert, avec une excellente maîtrise des techniques et procédés de panification.
Vous connaissez parfaitement les produits de boulangerie, les matières premières et les ingrédients.
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BP Boulanger.
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique : rédaction de documents, saisie de données, mise à jour de fichiers et utilisation d'Excel.
Une expérience en R&D, en essais industriels (boulangerie) ou en développement produit serait un plus.

Votre personnalité :
Nous recherchons avant tout une personne dynamique et positive, qui aime transmettre son métier et travailler en équipe.

Vous êtes :
organisé(e) ; à l'aise dans la communication et savez faire des retours constructifs, remonter les informations et réaliser des débriefings ; force de proposition, curieux(se) et ouvert(e) aux nouvelles idées ; capable de prendre des initiatives et de travailler de manière autonome ; à l'aise dans les échanges avec les équipes de production comme avec les différents services de l'entreprise.

Pourquoi rejoindre Gerbe Savoyarde ?
Vous rejoindrez une PME familiale à taille humaine, où l'expertise métier et le savoir-faire boulanger occupent une place centrale.
Ce poste vous permettra de mettre votre expérience de boulanger au service de l'innovation, du développement de nouveaux produits et de la transmission des savoir-faire, avec un lien direct et concret avec nos équipes de production.
Vous êtes boulanger et vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre expertise ? Rejoignez-nous !