Responsable de Salle - Chef de Rang H/F
Chez Soan
- Blois - 41
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre brasserie nous recherchons notre prochain collaborateur.
Missions principales :
* Management et coordination
- Encadrer l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, commis) et faire le lien fluide avec la cuisine
* Gestion opérationnelle : établir les plans de table, organiser les plannings et superviser la mise en place
* Accueil et relation client : saluer la clientèle, veiller à sa satisfaction globale et gérer les réclamations complexes
* Gestion administrative et financière : suivre les stocks, participer à l'élaboration de la carte et superviser la facturation ou les encaissements
* Service et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller les mets et les vins, puis prendre les commandes
* Suivi du repas : veiller au rythme du service, anticiper les besoins des convives et réaliser le débarrassage ou l'encaissement
Profil et compétences :
- Sens aigu de l'hospitalité
- Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée
- Autonomie pour gérer plusieurs tables de front
- esprit d'équipe et aptitude à transmettre les consignes
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 17/08/2026 - Réf : 212MVHF
