Boulanger - Boulangère H/F
Tranche ! Atelier
- Paris - 75
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
En tant que Boulanger Boutique et sous la responsabilité du Chef Boulanger des Boutiques, vos principales missions seront :
- Préparer et cuire le pain, viennoiseries et autres produits de la boulangerie selon nos standards.
- Assurer la gestion de la pâte, des fermentations et veiller à la qualité des produits finis.
- Gérer l'approvisionnement en matières premières (farine, levure, etc.) et effectuer les commandes nécessaires.
- Évaluer la production en fonction des besoins journaliers.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la production.
- Veiller à la propreté de votre poste de travail et au bon entretien des équipements.
- Travailler en équipe avec les autres boulangers et le personnel de la boutique pour une organisation fluide.
- Faire preuve de flexibilité pour répondre aux besoins de la boutique et aux imprévus du quotidien.
Le profil idéal pour rejoindre la team :
- Proactif, capacité d'adaptation, autonomie
- Ouverture d'esprit
- Maitrise HACCP
- Team player, problem-solving
Qualifications souhaitées:
- Première expérience confirmée en Boulangerie artisanale
- Passion pour le métier et dynamisme au quotidien
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Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Bac pro boulanger pâtissier,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Défourner des pains et viennoiseries,Maitrise HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 13/08/2026 - Réf : 212KWXY
