Tourier - Pâtissier H/F
l Artisan du Pain
- Coray - 29
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Nous recherchons un pâtissier tourier pour rejoindre notre équipe composée de 3 personnes (1 apprenti, 1 boulanger et vous). Vous serez spécialement responsable du tourage et préparation (viennoiseries).
Prise de poste souhaitée au 15/10/2026
Missions principales :
- Préparer et travailler les différentes pâtes (feuilletées, brisées, sucrées, etc.) selon les recettes et les standards de qualité de l'entreprise.
- Maîtriser les techniques de tourage et de laminage des pâtes.
- Assurer la production de pâtes de base pour la fabrication des viennoiseries et autres produits de boulangerie-pâtisserie.
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec le boulanger et l'apprenti pour assurer une production cohérente et de qualité.
Profil recherché :
- Formation en pâtisserie (CAP pâtisserie) avec une spécialisation en tourage, ou expérience professionnelle significative dans ce domaine spécifique.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement artisanal.
- Rigoureux, méthodique et soucieux de la qualité.
- Débutant accepté (si apprentissage réalisé ou sortant de formation)
Conditions :
Horaires : 6h/13h
Repos : samedi+dimanche ou jeudi+dimanche (à voir lors de l'entretien)
Environnement de travail artisanal et convivial.
Poste clé dans notre processus de production avec une réelle autonomie.
matériel récent et adapté
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de pétrin mécanique,Préparer une pâte de pâtisserie
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 12/08/2026 - Réf : 212JZDN
