Chef Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F
Alterrenative Restauration
- Amplepuis - 69
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Venez rejoindre une société familiale à taille humaine !
Nous recherchons un Chef ou Cheffe pour la gestion d'un restaurant scolaire.
Poste à la rentrée de septembre pendant 3 mois minimum
Vos missions:
-Gestion de la production culinaire :
Planifier et organiser la production des repas en fonction des menus établis.
Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
Assurer le respect des recettes et des standards de qualité.
-Gestion des ressources humaines :
Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).
Organiser les plannings de travail et les rotations des équipes.
Évaluer les performances du personnel et mener des entretiens individuels.
-Gestion administrative et financière :
Élaborer et suivre le budget de la cuisine collective.
Gérer les commandes et les stocks de matières premières.
Assurer le suivi des coûts et la rentabilité de la cuisine.
Respect des normes et réglementations :
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la conformité aux réglementations en vigueur.
Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité.
Nous attendons de vous, l'envie de faire plaisir avec une cuisine maison à base de produits frais et locaux.
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 11/08/2026 - Réf : 212HTZG
