Cuisinier Specialiste Cuisine Gastro Asie Sud est H/F France Travail
- Clermont-Ferrand - 63
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
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Détail du poste
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine thaïlandaise, avec une solide maîtrise de la gastronomie traditionnelle de la région de l'Isan (Thaïlande).
Missions principales :
Préparer et réaliser des plats traditionnels thaïlandais, en particulier les spécialités de la région de l'Isan.
Élaborer les sauces, pâtes de curry et assaisonnements maison dans le respect des recettes traditionnelles.
Maîtriser les techniques de cuisson au wok ainsi que les méthodes de préparation propres à la cuisine thaïlandaise.
Réaliser des préparations de sushis selon les standards de qualité attendus.
Sélectionner, préparer et utiliser les ingrédients, aromates et épices traditionnels.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à l'organisation de la cuisine et au maintien de la qualité des préparations.
Compétences recherchées :
Maîtrise des techniques de la cuisine thaïlandaise traditionnelle, notamment de la région de l'Isan.
Connaissance des ingrédients, épices et assaisonnements caractéristiques de cette cuisine.
Maîtrise des techniques de cuisson au wok et des préparations culinaires traditionnelles.
Compétences en préparation de sushis.
Capacité à travailler avec rigueur, efficacité et sens de l'organisation.
Aptitude au travail en équipe et intérêt marqué pour la gastronomie asiatique.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 211XHRM
