Responsable de Restauration H/F Auberge de St Romary

Rejoignez un établissement emblématique offrant un cadre de travail exceptionnel, avec une vue magnifique et une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Management
Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de salle, bar et cuisine.
Organiser les plannings et optimiser les effectifs.
Recruter, intégrer et former les collaborateurs.
Veiller au respect des procédures internes.
Développer un esprit d'équipe positif et une excellente communication.
Gestion opérationnelle
Garantir la qualité du service et de l'accueil.
Superviser les services du midi et du soir.
Anticiper les besoins de l'établissement.
Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
Gérer les imprévus avec calme et efficacité.
Gestion économique
Suivre les chiffres d'affaires et les indicateurs de performance.
Optimiser les coûts de personnel et les achats.
Participer à la politique tarifaire.
Contrôler les marges et les ratios.
Participer au développement commercial de l'établissement.
Gestion administrative
Contrôler les caisses.
Assurer le suivi des commandes.
Vérifier les livraisons.
Gérer les réservations de groupes et les événements.
Veiller à la bonne tenue des documents obligatoires.
Qualité et Hygiène
Garantir le respect des normes HACCP.
Veiller à la propreté irréprochable de l'établissement.
Contrôler l'entretien quotidien des locaux et du matériel.
Faire respecter les procédures de sécurité.

Profil recherché
Vous justifiez d'une solide expérience en restauration traditionnelle, brasserie ou hôtellerie-restauration, avec une expérience significative en management.

Vous êtes :
un véritable leader de terrain ;
organisé(e) et rigoureux(se) ;
autonome et réactif(ve) ;
exemplaire dans votre comportement ;
orienté(e) satisfaction client ;
capable de prendre des décisions rapidement ;
à l'aise avec les chiffres et les outils de gestion ;
force de proposition.

Missions de développement :
Proposer et organiser des animations tout au long de l'année.
Développer des partenariats locaux.
Mettre en place des actions commerciales pour fidéliser et attirer une nouvelle clientèle.
Participer à la communication et à la promotion de l'établissement.
Développer les activités de groupes, événements et séminaires.
Suivre les résultats des actions mises en place et proposer des améliorations.

Savoir être attendu :
Sens du service irréprochable.
Présentation soignée.
Excellente communication.
Respect et bienveillance envers les équipes.
Esprit d'initiative.
Gestion du stress.
Disponibilité.
Ponctualité.
Honnêteté et intégrité.
Exemplarité.

Compétences indispensables :
Management d'équipe.
Gestion d'un centre de profit.
Organisation des services.
Gestion des conflits.
Suivi des coûts.
Connaissance des normes HACCP.
Maîtrise des outils informatiques et de caisse.

Ce que nous proposons
CDI.
Statut cadre selon profil.
Rémunération attractive selon expérience.
Prime sur objectifs.
Établissement en plein développement.
Autonomie dans les décisions.
Équipe dynamique.
Possibilités d'évolution.

Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez nous votre CV dès maintenant !