Cuisinier - Commune de Vacqueyras H/F
Communes
- Vacqueyras - 84
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre du fonctionnement de son service de restauration scolaire, la commune recherche un(e) Agent de restauration scolaire. Vous participez à la préparation, au service des repas et au bon fonctionnement de la cantine, tout en garantissant la qualité nutritionnelle, l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux
Catégorie : C
Filière : Technique
Temps de travail : 28 heures hebdomadaires annualisées
Sous l'autorité de la Secrétaire générale de mairie et en lien avec les élus, vous aurez pour principales missions de :
- Planifier les repas dans le respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM).
- Gérer les commandes et les approvisionnements en veillant au respect du budget et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Réceptionner, contrôler et gérer les stocks alimentaires.
- Préparer les repas en appliquant les techniques culinaires de base.
- Respecter les délais de production et de service.
- Assurer le service des repas en respectant les portions recommandées.
- Appliquer les protocoles liés aux Projets d'Accueil Individualisés (PAI).
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements.
Le profil recherché
Vous maîtrisez ou connaissez :
- Les règles d'hygiène alimentaire et la méthode HACCP.
- Les bases de la restauration collective.
- Les techniques culinaires de base.
- La gestion des stocks et des approvisionnements.
- Les normes relatives à la qualité nutritionnelle des repas.
- Les procédures de remise en température et de distribution des repas.
- La prise en compte des allergies alimentaires et des PAI.
Formations/diplômes :
- Formations HACCP
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Qualités attendues
Vous êtes reconnu(e) pour :
- votre sens de l'organisation ;
- votre rigueur ;
- votre polyvalence ;
- votre réactivité ;
- votre capacité d'adaptation ;
- votre esprit d'équipe ;
- votre calme et votre patience ;
- votre aisance dans les relations avec les enfants.
Conditions d'exercice
- Travail au sein du service de restauration scolaire.
- Travail en équipe pluridisciplinaire.
- Horaires adaptés au fonctionnement de la cantine scolaire.
- Station debout prolongée.
- Manipulation de charges et d'ustensiles de cuisine.
- Exposition au bruit et aux produits d'entretien.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Publiée le 01/08/2026 - Réf : O084260730001607
