Agent de Restauration et d'Hôtellerie Polyvalent au Cercle Mixte de Gendarmerie H/F
Région de gendarmerie Auvergne Rhône Alpes
- Sathonay-Camp - 69
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Groupe RIFSEEP: 2
Vos activités principales:
- Entretien et hygiène des locaux du cercle mixte ;
- Accueil et service en salle ainsi qu'au bar;
- Assurer l'accueil, le suivi des réservations, les encaissements et l'entretien des chambres à l'hôtellerie;
- Techniques de service en salle selon le type de restauration et le public accueilli ;
- Techniques de préparation et de présentation des entrées froides ou des desserts ;
- Réaliser la cuisson du pain et des viennoiseries en respectant les consignes de température et de durée;
- Réaliser la cuisson des produits de snacking (pizzas, quiches, croque-monsieur, sandwichs chauds, etc..);
- Réaliser la remise en température des plats, en respectant les consignes établies;
- Travailler en milieu froid;
- Veiller à la qualité des produits préparés et à leur présentation avant le service;
- Effectuer la plonge ;
- Organiser la gestion des déchets en effectuant un tri sélectif;
- Respecter les procédures établies dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Collaborer avec les autres agents de restauration et d'hôtellerie pour optimiser l'exécution des tâches ;
- En dehors de ses attributions, prendre ses consignes auprès des gérants des activités ;
- Peut être employé à titre exceptionnel sur d'autres postes selon les besoins du service ;
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Votre environnement professionnel:
Activités du service
Restauration collective et gastronomique, bar, hôtellerie, comptoir des ventes et salon de coiffure.
Composition et effectifs du service
18 personnels (militaires et civils)
Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte, directeur adjoint et gérants des activités
Liaisons fonctionnelles
Gérants des activités, chef de cuisine et chef magasinier
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique requis
- Connaissance des techniques culinaires
Niveau pratique requis
- Connaissance du droit en matière d'hygiène et de sécurité
Niveau pratique requis
Savoir-faire
- Savoir s'organiser
Niveau pratique requis
- Savoir travailler en équipe
Niveau pratique requis
- Savoir appliquer la réglementation
Niveau pratique requis
Savoir-être
- Avoir le sens des relations humaines
Niveau pratique requis
- Savoir s'adapter
Niveau pratique requis
Liste des pièces requises pour déposer une candidature:
- Curriculum vitæ (CV)
- Lettre de motivation
- Formulaire de mobilité/recrutement : Obligatoire
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.
Publiée le 31/07/2026 - Réf : MINT_BS069GNC-124762
