Gestionnaire des Approvisionnements et des Stocks H/F
Ass Cantine Institut Geographi
- Saint-Mandé - 94
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Votre mission
Garant(e) de la disponibilité des produits nécessaires à la production, vous assurez la gestion des approvisionnements, des stocks et des données produits afin de garantir un service de qualité tout en maîtrisant les coûts.
Véritable lien entre les fournisseurs, les équipes de cuisine et la direction, vous contribuez directement à la performance du restaurant et à la réussite de notre démarche de restauration durable.
Vous serez également le/la référent(e) du logiciel NONA, outil essentiel au suivi des stocks et des indicateurs liés aux engagements Ecocert et EGAlim.
Vos principales responsabilités
Approvisionnements et commandes
Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires en lien avec les menus et les besoins de production.
Ajuster les commandes afin d'optimiser les quantités, limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
Anticiper les besoins du self, de la cafétéria et de l'activité traiteur.
Rechercher le meilleur équilibre entre qualité, saisonnalité et budget.
Gestion des stocks
Garantir la fiabilité des stocks et l'organisation des réserves.
Organiser les espaces de stockage pour faciliter le travail des équipes.
Assurer la rotation des produits et le respect des dates de conservation.
Réaliser les inventaires et analyser les éventuels écarts.
Réception et contrôle des marchandises
Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.
Vérifier les températures, la qualité des produits et le respect des règles HACCP.
Gérer les éventuels échanges avec les fournisseurs.
Référent(e) NONA et qualité des données
Créer et mettre à jour les fiches produits.
Garantir la fiabilité des informations nécessaires au suivi des engagements Ecocert et EGAlim.
Participer à l'amélioration continue des pratiques d'approvisionnement.
Suivi administratif
Contrôler les bons de livraison et les factures fournisseurs.
Assurer le suivi des éventuels litiges.
Utiliser les outils numériques de suivi et de gestion.
Le profil que nous recherchons
Vous disposez idéalement d'une expérience dans la restauration, l'agroalimentaire ou la gestion des stocks.
Vous êtes à l'aise avec :
la gestion des approvisionnements et des stocks ;
les règles HACCP ;
les outils informatiques et les logiciels de gestion.
Votre ponctualité et votre fiabilité seront des atouts essentiels pour assurer la continuité de notre production.
Conditions et avantages
CDI - Temps complet
Horaires : 7h00 - 15h00 du lundi au vendredi
25 jours de congés payés + 11 RTT
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une structure à taille humaine où chacun contribue concrètement à un projet de restauration responsable et durable.
Vous occuperez un rôle central, avec de vraies responsabilités, au sein d'une équipe engagée qui place la qualité, l'environnement et la satisfaction des convives au coeur de ses priorités.
Le profil recherché
Compétences: Gestion des stocks,Techniques d'inventaire,Traitement des commandes,Utilisation de logiciels de gestion de production (ERP),Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser des opérations, des actions,Analyser les besoins en approvisionnement,Appliquer le référentiel qualité de l'entreprise,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contribuer au sourcing de nouveaux fournisseurs en exprimant un avis sur les performances en matière d'approvisionnement,Contrôler la mise en oeuvre des modes opératoires et règles de fonctionnement en vigueur dans l'entreprise,Définir des besoins en approvisionnement,Faciliter la communication interne pour l'efficacité logistique,Formaliser des informations utiles au bon fonctionnement et à la traçabilité de son activité,Garantir la disponibilité des produits, en tenant compte de contraintes de coût, de qualité, de quantité et de délais,Gérer les retours de marchandises,Organiser et contrôler un approvisionnement,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,Suivre la gestion des zones de stockage,Utiliser les outils numériques
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Ass Cantine Institut Geographi
Qui sommes-nous ?
Notre restaurant administratif, géré par une association composée d'agents de l'IGN et de Météo-France, accueille chaque jour près de 400 convives et poursuit son développement avec un objectif de 600 repas quotidiens à horizon 2028.
Au-delà du service de restauration en libre-service, nous proposons également une activité cafétéria ainsi qu'un service traiteur pour les événements des services administratifs.
Engagés dans une démarche de restauration durable, nous sommes labellisés 2 Carottes Ecocert "En Cuisine" et poursuivons notre ambition d'atteindre le niveau 3. Nos priorités : achats responsables, produits de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, diversification des protéines et amélioration continue de nos pratiques.
Dans ce cadre, nous recherchons notre futur(e) Gestionnaire des approvisionnements et des stocks, un poste clé au coeur de notre organisation.
Publiée le 31/07/2026 - Réf : 211WVCG
