Charcutier - Traiteur H/F
Maison Minatchy
- Sainte-Marie - 974
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Maison Minatchy recherche un charcutier-traiteur expérimenté, passionné par son métier et capable de réaliser des produits réguliers, savoureux et de qualité.
Vos principales missions :
Fabriquer des produits de charcuterie et de saucisserie : saucisses, chipolatas, merguez, pâtés, terrines, boudins, jambons blancs et autres produits élaborés ;
Réaliser des plats cuisinés, sauces, accompagnements et préparations traiteur ;
Maîtriser les techniques de salaison, saumurage, séchage et fumaison ;
Assurer les cuissons, les refroidissements et la bonne conservation des produits ;
Respecter les recettes, les grammages, les dosages et les rendements attendus ;
Conditionner et étiqueter les produits dans le respect de la traçabilité ;
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, les procédures HACCP et la maîtrise des allergènes ;
Participer à la création et à l'amélioration de nouvelles recettes.
Profil recherché :
Formation en charcuterie-traiteur ou expérience professionnelle significative ;
Bonne maîtrise de la charcuterie, de la saucisserie et des plats cuisinés ;
Connaissance des techniques de cuisson, de refroidissement et de conservation ;
Expérience en salaisons et fumaisons appréciée ;
Personne rigoureuse, autonome, organisée et attentive à la qualité ;
Bon esprit d'équipe et force de proposition.
Vous aimez fabriquer de bons produits, travailler des recettes maison et valoriser un véritable savoir-faire artisanal ?
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 30/07/2026 - Réf : 211WVFW
