Boulanger Pâtissier Industriel - Boulangère Pâtissière Industriel H/F
la Mie Caline
- Montpellier - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Nous recherchons, pour l'établissement La Mie Câline, un(e) croissantier(ère) matin / après-midi (H/F).
Missions principales :
Dans un environnement de production continue, vous intervenez sur l'ensemble des étapes de fabrication et de mise à disposition des produits :
Assurer la production et la cuisson des viennoiseries dans le respect des standards de qualité et de présentation
Veiller à la disponibilité permanente du pain et des produits de boulangerie
Préparer et organiser l'offre snacking et traiteur afin qu'elle soit prête aux moments clés de la journée
Garantir une mise en rayon permettant au client de ne jamais manquer de produit
Vous participez également à la bonne gestion des flux et à la qualité globale de l'offre :
Réceptionner les livraisons et contrôler les marchandises
Vérifier la conformité des produits (qualité, quantité, dates, normes d'hygiène)
Appliquer les procédures internes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences et profil recherchés :
Ce poste s'adresse à une personne :
Polyvalente, capable de gérer plusieurs tâches sur une même journée (production, cuisson, préparation, contrôle)
Organisée, sachant planifier son travail et gérer les priorités sans supervision constante
Rigoureuse, attentive à la qualité des produits et au respect des procédures
Réactive, à l'aise dans un environnement dynamique avec un rythme soutenu
Responsable, acceptant les horaires décalés et les contraintes liées à la production continue
Une expérience en boulangerie, viennoiserie ou en production alimentaire est un atout.
La maîtrise des bases de la cuisson (gestion des fours, temps de cuisson, organisation des tournées) est appréciée.
Conditions et environnement de travail :
Poste en horaires décalés (matin et/ou après-midi) pour assurer la continuité de la production
Activité variée : production de viennoiseries, cuisson du pain, préparation snacking/traiteur, réception et contrôle des marchandises
Autonomie importante dans l'organisation de votre poste
Intégration au sein d'une équipe dynamique, orientée efficacité et qualité de service
Au sein de La Mie Câline, vous n'êtes pas « simplement boulanger » :
Vous êtes un acteur clé du bon déroulement de la journée et de la satisfaction de nos clients.
Si vous vous reconnaissez dans ces missions et ces compétences, nous vous invitons à postuler et à venir mettre en valeur votre savoir-faire, votre sérieux et votre sens du rythme.
Le profil recherché
Compétences: Contrôle qualité des produits,Gestion des stocks de matières premières,Maintenance de premier niveau des machines,Modalités de conservation des produits alimentaires,Planification de la production,Procédés de fabrication alimentaire,Surveillance des paramètres de cuisson,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins,Argumenter sur les choix de production,Assurer la maintenance préventive de premier niveau des équipements,Assurer la traçabilité des lots de production,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Charger, décharger, manutentionner des produits,Conditionner des produits,Confectionner des viennoiseries,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VLCF
