Boulanger H/F
Perlin Tatin
- Rueil-Malmaison - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Les Bistrots Pas Parisiens, c'est aujourd'hui 14 établissements et une boulangerie-pâtisserie aux portes de Paris, portés par Stéphane Rotenberg et des chefs de renom tels que Glenn Viel***, Gilles Goujon***, Danny Khezzar et Arnaud Delvenne.
Notre ambition ? Proposer chaque jour des produits de qualité, fabriqués avec passion à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e), rigoureux(se) et animé(e) par le goût du travail bien fait.
Au sein de notre boulangerie, vous participez à la fabrication quotidienne de nos pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des méthodes artisanales et des standards de qualité du groupe.
Vos principales missions seront les suivantes :
Préparer et fabriquer les différentes pâtes (pains, pains spéciaux, viennoiseries...)
Réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits
Garantir une qualité constante des fabrications et le respect des fiches techniques
Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production
Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de fabrication
Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières
Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes de production
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
Participer à l'amélioration continue des recettes et des méthodes de fabrication.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 28/07/2026 - Réf : 211RYVN
