Cuisinier de Collectivité H/F Adecco

Votre mission

Le Cuisinier de Collectivité est responsable de la préparation des repas. Il garantit la qualité des repas servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe également à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et au nettoyage de la cuisine.

Missions principales :
Préparation des repas :

- Préparation des aliments (épluchage, découpe, cuisson, etc.) en respectant les techniques culinaires adaptées à la collectivité.
- Gestion des différentes étapes de la production culinaire.

Gestion des stocks et des approvisionnements :
- Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires en respectant les procédures de traçabilité.
- Stockage des produits dans les conditions optimales pour garantir leur conservation et leur sécurité sanitaire.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Respect des règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire.
- Maintien d'un environnement de travail propre et organisé.
- Nettoyage des outils de cuisine, des surfaces de travail et de l'espace de production.

Contrôle qualité :
- Veiller à la qualité des plats servis en termes de goût, de présentation et de respect des recettes.
- Prendre en compte les régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes thérapeutiques, etc.).

Votre profil

Compétences techniques :

- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la cuisine de collectivité (préparation de grands volumes, cuisson en série, etc.).
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à gérer la production de repas en grandes quantités tout en maintenant une qualité constante.

Qualités personnelles :
- Sens du travail en équipe.
- Rigueur et organisation.
- Bonne capacité d'adaptation face aux contraintes de temps et aux imprévus.

A propos de nous

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