Agent de Restauration - Communaute de Communes du Canton d'Erstein H/F
Etablissements publics de coopération intercommunale
- Benfeld - 67
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité du responsable de la structure, participe à la mise en oeuvre des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et du matériel de restauration dans le strict respect de la démarche HACCP.
Assister l'élaboration des repas et les distribuer:
- Contrôle la réception des repas : quantité, DLC, DLUO, prise des températures
- Organise la distribution des repas en fonction des effectifs
- Assure le service au self et autre
- Adapte les menus en fonction des habitudes alimentaires (sans porc, sans viande...)
- Contrôle les repas spécifiques pour les enfants atteints d'intolérances alimentaires
- Effectue les procédures relatives aux contrôles de qualité (autocontrôles, contrôle des températures) et précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Effectue les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Le profil recherché
Savoir:
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité,
- Présentation et décoration des plats,
- Hygiène : réglementation en vigueur en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées,
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Objectifs du Programme National Nutrition Santé.
Savoir faire:
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable,
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés,
- Appliquer les règles de sécurité au travail,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Savoir-être:
- Disponibilité, patience, attention, sens du contact, maitrise de soi,
- Accueil,
- Organisation, application, créativité,
- Capacité à se remettre en question et à relativiser,
- Polyvalence,
- Motivation,
- Faire preuve de discrétion,
- Hygiène et présentation
- Adaptabilité
- Principe de neutralité et laïcité
- Tenue vestimentaire correcte et descente dans le cadre des missions d'accueil des enfants
- Veille à une bonne hygiène corporelle
- Avoir le sens du service public et de l'intérêt général,
- Sensibilité au développement durable.
Formation HACCP
Publiée le 24/07/2026 - Réf : O067260722001318
