Pâtissier H/F

Patisserie des gourmets

Au sein d'une maison reconnue pour la qualité de ses patisseries, vous participez à la production quotidienne de pâtisseries traditionnelles et raffinées, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des exigences d'hygiène. Vous intervenez sur l'ensemble du processus de fabrication afin de garantir des produits réguliers, soignés et conformes aux attentes de la clientèle.

Vos missions principales consistent à préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures nécessaires à la réalisation des desserts. Vous assurez la confection des entremets, tartes, viennoiseries sucrées, petits gâteaux et autres spécialités proposées par l'établissement. Vous veillez au dosage précis des ingrédients, au respect des temps de préparation et de cuisson ainsi qu'à la présentation finale des produits.

Vous contribuez également à l'organisation du laboratoire en maintenant votre poste de travail propre et rangé tout au long du service. Vous appliquez strictement les règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de traçabilité. Selon les besoins, vous pouvez être amené à participer à la gestion des matières premières, au contrôle des stocks et à la réception des marchandises. Vous collaborez avec le chef parissier pour assurer une production fluide et un niveau constant de qualité.

Le candidat idéal possède une solide maîtrise des techniques pâtissières et une bonne connaissance des matières premières utilisées en pâtisserie artisanale. Il sait travailler avec rigueur, précision et sens du détail afin d'obtenir un résultat régulier et esthétique.

Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie
- Bonne connaissance des pâtes, crèmes, mousses, ganaches et appareils
- Capacité à suivre rigoureusement les recettes et procédures
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de l'organisation et gestion efficace du temps
- Minutie dans le dressage et le finissage des produits
- Aptitude à travailler en équipe dans un environnement rythmé
- Autonomie dans l'exécution des tâches confiées
- Vigilance sur la qualité visuelle et gustative des productions
- Capacité à maintenir un espace de travail propre et ordonné

Une expérience préalable en laboratoire ou en production artisanale est appréciée pour réussir pleinement dans ce poste en CDI.

Débutant(e) sérieux(se) et motivé(e) accepté(e).