Pâtissier H/F

L'angelique Julien

L'ENTREPRISE
Maison Julien est un groupe artisanal de boulangerie-pâtisserie réunissant plusieurs établissements implanté dans le 7e, 8 et 17e Arrondissement de PARIS. Attaché au savoir-faire artisanal et à la qualité des produits, le groupe recherche un(e) pâtissier(ère) passionné(e) pour renforcer son équipe.
MISSIONS PRINCIPALES
- Réaliser l'ensemble de la production pâtisserie (entremets, viennoiseries, tartes, pâtisseries individuelles, pièces spéciales)
- Assurer la fabrication dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de la maison
- Participer à l'élaboration de nouvelles créations et à l'évolution de la gamme selon les saisons
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les approvisionnements, les stocks de matières premières et la traçabilité
- Entretenir et nettoyer son poste de travail et son matériel
- Contribuer à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe au sein du laboratoire
PROFIL RECHERCHÉ
- CAP/BEP Pâtissier minimum ; une mention complémentaire ou un BTM Pâtissier est un plus
- Expérience confirmée en pâtisserie artisanale ou en laboratoire de production
- Bonne connaissance des techniques de pâtisserie (entremets, viennoiserie, décor) et des matières premières
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Rigueur, sens de l'organisation et de la propreté, minutie dans l'exécution
- Créativité, goût du travail bien fait et sens du détail
- Esprit d'équipe et bon relationnel
- Disponibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon planning
CONDITIONS PROPOSÉES
- Contrat : CDI, temps plein 39 heures par semaine
- Rémunération selon profil et expérience, conforme à la convention collective de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 843)
- Poste basé à Paris dans le 17e arrondissement, au sein d'un des établissements du groupe
- Mutuelle d'entreprise

Faire mail à : ****@****.**